Tutti vi faranno festa quando porterete in tavola questa ricca insalata
Ingredienti per 4 persone
80 g Filetti di sogliola
80 g Filetti di salmone
160 g Insalata riccia
1/2 Porro
1 Zucchina
1 Carota
Olio evo
Sale e pepe
Preparazione
Pulite e lavate le verdure.
Tagliate a fettine il porro, la carota e la zucchina.
Mettete sul fuoco una pentola di acqua salata: quando bolle, gettatevi le verdure; prima il porro, dopo 3 minuti la carota e dopo altri tre minuti la zucchina, cuocete per altri 3 minuti, quindi togliete dal fuoco e scolate.
Preparate gli involtini: tagliate i filetti di salmone a fette sottili, stendeteli su un piatto di portata, farciteli con le verdure, arrotolateli su se stessi e, successivamente, avvolgeteli con i filetti di sogliola.
Mettete sul fuoco una pentola vaporiera con tre dita di acqua.
Quando l'acqua bolle, salate e cuocete gli involtini al vapore per 5 minuti.
Disponete l'insalata riccia sul piatto di portata, appoggiatevi sopra gli involtini caldi e condite con un filo di olio.
Completate, se lo desiderate, con un po' di pepe.
Tempo di preparazione e cottura: 50 minuti
