Mescolare frutta e verdura è una tradizione dei paesi del nord Europa: proviamo anche noi?
Ingredienti per 4 persone
1 Cespo di insalata riccia
2 Mele verdi
2 Arance
200 g Fragole
2 Scalogno
1 Peperoncino rosso
1 Spicchio d'aglio
50 g Panna
Menta
Timo
1\2 Limone
Olio evo
Sale e pepe
Preparazione
Lavate l'insalata riccia, sgocciolatela e tagliatela.
Tagliate le mele a cubetti, le arance e le fragole a spicchi.
Sfogliate il timo e la menta.
Mondate e tagliate a fettine sottili lo scalogno e l'aglio, rosolateli in una padella con un po' d'olio e teneteli da parte.
Disponete l'insalata riccia in una insalatiera, distribuitevi sopra le mele, le arance, le fragole e le erbe aromatiche e aggiungete l'aglio e lo scalogno rosolati insieme con il peperoncino spezzettato.
In una ciotola mettete il succo di limone, il sale e il pepe: con una frusta da cucina, sbattete fino a quando il succo di limone si è amalgamato, emulsionate con la panna e condite la macedonia.
Tempo di preparazione: 20 minuti
