Ricetta gustosa calabrese, con ricotta saporita, crea un primo davvero stuzzicante
INGREDIENTI
Per 4 persone
400gr maccheroni
200gr ricotta salata grattugiata
200gr pomodorini
1 melanzana
2 cipolle
basilico
olio evo
sale
PREPARAZIONE
Lavate e tagliate a dadini l melanzana.
Sbucciate e tagliate a fettine le cipolle.
Lavate e tagliate a metà i pomodorini.
Sfogliate e lavate il basilico.
Mettete un po' di olio in un tegame con le cipolle e la melanzana e soffriggete per 5 minuti, salate, aggiungete i pomodorini, coprite e cuocete per 5 minuti.
Fate cuocere i maccheroni in abbondante acqua salata, scolateli e conservate un po' d'acqua di cottura e aggiungetela al sugo preparato e al basilico.
Condite i maccheroni con il sugo.
Aggiungete la ricotta salata grattugiata e servite ben caldo.
Tempo di preparazione: 30 minuti
