Ingredienti
per 4 persone:
320 gr di fusilli
400 gr di zucchine
200 gr di gamberi
200 gr di polpa di pomodoro
40 gr di prezzemolo
60 gr di scalogno
un limone
olio di oliva
sale e pepe
Preparazione
Pulite i gamberi.
Lavate e tagliate a rondelle le zucchine.
Mondate e tritate lo scalogno, mettetelo in una padella con un cucchiaio di olio, portatelo sul fuoco e lasciatelo appassire, quindi unite le zucchine, salate e cuocete a fiamma vivace; 5 minuti prima di terminare la cottura delle zucchine, aggiungete i gamberi, il pomodoro e il limone grattugiato, salate e pepate.
Cuocete i fusilli, scolateli e conditeli con la salsa di zucchine e gamberi, cospargendo con il prezzemolo tritato.
Tempo di preparazione: 40 minuti
