INGREDIENTI
Per 4 persone
4 patate
200g di salmone affumicato
4 uova
80g di panna fresca
20g di erba cipollina tritata
sale e pepe
PREPARAZIONE
Lavate le patate, cuocetele con la buccia e mettetele poi in una pentola di acqua fredda.
Rompete le uova in una ciotola, versate la panna e il sale, amalgamate bene, sbattete con la frusta da cucina e cuocete a bagnomaria, fino a quando la stracciatella si è rappresa, quindi unite l'erba cipollina tritata, il sale e il pepe.
Pelate le patate, tagliatele a fette, formate i sandwich, alternando le patate con le fette di salmone, terminate con la stracciatella di uova e panna.
