INGREDIENTI
Per 4 persone
400g di penne verdi
500g di cavolfiori
100g di scalogno
2 pomodorini
2 patate
50g di parmigiano a scaglie
prezzemolo
olio extravergine di oliva
sale
PREPARAZIONE
Lavate e tagliate i cavolfiori a cime piccole.
Affettate e mettete lo scalogno in una padella con l'olio e i pomodorini a pezzi.
Lasciate appassire lentamente.
Cuocete le penne verdi in acqua salata: a metà cottura aggiungete i cavolfiori e le patate tagliate a pezzi e terminate la cottura.
Scolate le penne, poi mettetele in padella con lo scalogno e i pomodorini e fate insaporire per un
minuto.
Cospargete con il parmigiano e il prezzemolo.
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