INGREDIENTI
Per 4 persone
600g di fagiolini
320g di prosciutto crudo affettato
folgie di salvia
parmigiano grattugiato
50g di burro
PREPARAZIONE
Lavate i fagiolini e lessateli per 15 minuti in acqua salata.
Scolateli e raffreddateli in acqua fredda, scolateli nuovamente ed asciugateli.
Dividete i fagiolini in 20 mazzetti, avvolgete ogni mazzetto in una fetta di prosciutto crudo e in una foglia di salvia, sistemateli in una pirofila imburrata, cospargete con un pò di parmigiano grattugiato e metteteli nel forno a gratinare per 10 minuti.
Dopo la cottura. prima di servire, cospargete ancora con parmigiano grattugiato.
