INGREDIENTI
Per 8 persone
1 disco di pan di Spagna
350g di pan di Spagna sbriciolato finemente
500g di panna fresca
300g di crema pasticcera
8 bignè
100g di cacao
rum
PREPARAZIONE
Con una frusta montate la panna fresca.
Dividetela in due parti, mettendole in due terrine diverse: in uno dei due recipienti aggiungete il cacao, mescolate delicatamente e tenete da parte.
Mettete la crema pasticcera in una tasca da pasticceria e riempite i bignè.
Con un coltello eliminate tutta la parte scura del disco di pan di Spagna e tagliatelo orizzontalmente, per ottenere due dischi.
Spruzzate i due dischi con il rum.
Disponete al centro del primo disco due o tre cucchiaiate di panna con il cacao; poi, tutto intorno, create una corona di panna senza cacao e quindi sovrapponete il secondo disco di pan di Spagna.
Premete leggermente per appiattire la torta, poi con un coltello spalmate la torta di panna montata.
Fate aderire il pan di Spagna sbricciolato tutto intorno al bordo.
Disponete sulla torta i bignè.
Decorate con la panna al cacao e la panna bianca rimaste.
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