INGREDIENTI
Per 4 persone
400g di maccheroncini
250g di carote grattugiate
100g di caciocavallo
1 scalogno
1 rametto di timo
olio extravergine di oliva
sale
PREPARAZIONE
Pelate e affettate lo scalogno, soffriggetelo in una padella con un cucchiaio d'olio, unite le carote grattugiate, aggiungere il rametto di timo, rosolate per quattro minuti e salate.
Cuocete i maccheroncini in abbondante acqua salata e uniteli al ragù di carote, mescolando bene.
Adagiate i maccheroncini così conditi in una pirofila oliata, aggiungete le scaglie di caciocavallo e gratinate in forno fino alla doratura.
Servite i maccheroncini caldi o freddi, a vostro gusto.
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