INGREDIENTI
Per 4 persone
500g di manzo
3 carote
5 gambi di sedano
1 cipolla
10 filetti di acciughe sott'olio
1 ciuffo di prezzemolo
polenta già pronta
olio extravergine di oliva
sale
PREPARAZIONE
Pulite il sedano, le carote e la cipolla e tagliate tutto a tocchetti.
Rosolate su entrambi i lati il manzo in un tegame con due bicchieri di olio, salate, coprite a filo con l'acqua e cuocete a fuoco lento per 2 ore; quando il manzo è cotto, eliminate il sugo.
Riprendete le verdure e frullatele con i filetti di acciughe e il prezzemolo fino a ottenere una crema.
Tagliate il manzo a fette.
Scottate su una griglia la polenta tagliata a fette.
Servite la carne con la crema di verdure e la polenta.
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