INGREDIENTI
Per 4 persone
300g di linguine
200g di pancetta affumicata
acciughe
50g pomodori freschi o secchi
mezzo scalogno
1 ciuffo di prezzemolo
olio extravergine di oliva
sale
PREPARAZIONE
Tagliate la pancetta a striscioline e i pomodori a filetti e tritate lo scalogno.
Versate l'olio in una padella antiaderente, sciogliete le acciughe a fuoco lento con la pancetta e lo scalogno.
Alzate la fiamma, unite i pomodori, salate e cuocete per 5 minuti.
Nel frattempo cuocete le linguine, scolatele, aggiungetele al ragù di pancetta e pomodori, unite il prezzemolo tritato e servite.
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