INGREDIENTI
Per 4 persone
600g di bocconcini di vitello
1 scalogno
vino bianco
farina
prezzemolo
aglio
brodo di carne
500g di funghi freschi misti
20g funghi secchi misti
olio extravergine di oliva
sale e pepe
PREPARAZIONE
Rosolate la carne in una casseruola con l'olio e lo scalogno, spolverate con la farina, bagnate con il vino e aggiungete il brodo di carne, cuocete a fiamma bassa, fino a quando il liquido si raddensa.
Affettate i funghi freschi mentre fate rinvenire quelli secchi in una tazza di acqua tiepida.
Trifolateli con l'olio, aglio e metà del prezzemolo, salate e pepate, quindi uniteli alla carne e servite con il prezzemolo.
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