INGREDIENTI
Per 4 persone
600g di petto di pollo a dadini
300g di peperoni grigliati freschi o surgelati
400g di broccoli
1 spicchio d'aglio
1 ciuffo di prezzemolo
2 filetti di acciuga
1 pezzetto di peperoncino
1 dl di brodo
40g di olio extravergine di oliva
sale
PREPARAZIONE
Dividete i broccoli in cimette e lessateli in acqua bollente salata per 10 minuti quindi sgocciolateli.
Tritate l'aglio e il prezzemolo separatamente, rosolate il primo in una casseruola con il peperoncino, l'acciuga e l'olio, unite il petto di pollo, regolate di sale e lasciate cuocere per 10 minuti.
Spellate i peperoni.
Unite alla carne il brodo, i peperoni, i broccoli e il prezzemolo, lasciate addensare un poco il fondo di cottura e servite.
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