INGREDIENTI
Per 4 persone
350g di riso vialone
1 cipolla
mezzo cucchiaino di zafferano
brodo di carne
100g di vino bianco
50g di burro
40g di grana grattugiato
olio extravergine di oliva
un dado da brodo
latte
sale
PREPARAZIONE
Tritate la cipolla e rosolatela in una casseruola per il burro.
Unite il riso, tostatelo, versate un goccio di vino e il brodo di carne caldo fino a coprire il riso e il dado.
Cuocete per 18 minuti, mescolando di frequente.
Quando il riso è cotto unite lo zafferano sciolto in un pò di brodo e latte, togliete dal fuoco e aggiungete un pò di olio e il grana.
Regolate di sale.
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