INGREDIENTI
1kg di farina
40g di lievito di birra
4 uova intere
150g di parmigiano grattugiato
500g di latte
50g di burro
olio extravergine di oliva
sale
PREPARAZIONE
Versate la farina sul tavolo, formate una fontana e versatevi al centro il latte tiepido, le uova, il parmigiano grattugiato, il sale, il burro ammorbidito, l'olio e il lievito.
Lavorate l'impasto con le mani per 10 minuti fino a ottenere un panetto liscio e omogeneo e lasciatelo riposare per un'ora sotto un telo da cucina.
Riprendete il panetto, dividetelo in pezzi da 70g ciascuno e impastate ogni singolo pezzo fino ad ottenere panini di forme diverse.
Lasciate lievitare ancora per un'ora su una teglia e cuocete in forno a 200°C per 20 minuti.
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