INGREDIENTI
Per 4 persone
700g di manzo in un solo pezzo
100g di prosciutto crudo
una cipolla piccola
1dl di marsala
2dl di latte
30g di burro
sale
PREPARAZIONE
Fasciate la carne con il prosciutto e legatela leggermente con lo spago da cucina oppure fatela preparare dal macellaio.
Affettate sottilmente la cipolla, rosolatela leggermente in una casseruola con il burro, unite la carne,
lasciatela dorare su tutti i lati e bagnate con il marsala.
Regolate di sale, e aggiungete il latte quando il marsala è evaporato.
Continuate la cottura a fuoco basso e con il coperchio per 2 ore circa.
Private la carne dello spago, affettatela, disponete le fette su di un piatto da portata e coprite con il fondo di cottura passato al passaverdura o al frullatore per renderlo più cremoso.
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