INGREDIENTI
Per 4 persone
400g di rigatoni
3 cucchiai di olio extravergine di oliva
4 alici sott'olio
300g di zucchine
100ml di vino bianco
200g di tonno sott'olio
2 cucchiai di pasta di olive bianche
1 spicchio d'aglio
1 mazzetto di erba cipollina tagliuzzata
100ml di brodo
sale e pepe
PREPARAZIONE
Mondate le zucchine, eliminate le punte, lavatele, asciugatele e poi tagliatele a rondelle irregolari.
Tritate non troppo finemente le alici, mettetele in una casseruola con 3 cucchiai d'olio e lo spicchio d'aglio schiacciato e fatele sciogliere a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto.
Unite le zucchine, fatele rosolare a fuoco vivace mescolando spesso.
Bagnate con il vino e fate evaporare quasi completamente.
Versate 100ml di brodo e cuocete per 6 minuti.
Aggiungete il tonno tritato, fate insaporire per 3 minuti, togliete dal fuoco e unite la pasta di olive.
Cuocete la pasta al dente e conditela con la salsa al tonno, completare con l'erba cipollina.
Nessun commento:
Posta un commento