INGREDIENTI
per 4 persone
300g di zucchine
200g di duetto (gorgonzola e mascarpone)
40g di pane integrale
80g di champignons
40g di olive verdi
30g di gherigli di noce.
PREPARAZIONE
Lavate e spuntate le zucchine, cuocetele al vapore per 5 minuti, lasciatele intiepidire, tagliatele a metà nel senso della lunghezza, scavatele.
In una ciotola lavorate a crema il duetto e incorporatevi la mollica di pane integrale, sbriciolata e ammorbidita con pochissima acqua e i champignons tritati grossolanamente.
Salate e pepate il composto e mettetelo nei tronchetti di zucchina, distribuitevi sopra le olive verdi e i gherigli di noci tritate, e servite.
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