Vermicelli ricotta e pomodoro

INGREDIENTI

• 2 cucchiai di olio di oliva

• 150g di ricotta

• a piacere parmigiano grattugiato

• 150g di sugo al pomodoro

• 1 pizzico di peperoncino

• 1 ciuffo di basilico

• 400g di vermicelli

• sale

PREPARAZIONE

Amalgamate con il mixer la ricotta e il sugo di pomodoro aggiungendo un pizzico di sale e di peperoncino.

Cuocete intanto i vermicelli in abbondante acqua salata, e quando li avrete scolati al dente rimetteteli nella pentola aggiungendo il composto e mantecando per qualche secondo a fuoco dolce.

Aggiungete olio di oliva e il basilico tagliuzzato, servendo ben caldo con il parmigiano.