INGREDIENTI
- 4 uova sode
- 100 g salsa maionese
- 20 g caviale nero
- 3 cucchiaiate di capperi sott'aceto
- succo di limone
- 3 cucchiaiate di panna
- pepe nero
- sale
PREPARAZIONE
Tagliate a metà le uova, togliete i tuorli, frullateli con la panna e un cucchiaio di succo di limone.
Aggiungete al composto la maionese, salate, pepate, mescolate molto bene e unite metà del caviale.
Riempite con il composto i mezzi albumi, formate una cuppoletta, cospargete con il resto del caviale e decorate con i capperi e, volendo con dei ravanelli tagliati a fiore.
Consiglio di mamma chioccia: Servite con le uova un'insalata mista, oppure un pinzimonio di verdure crude di stagione. Per un piatto raffinato fate scendere il composto sulle uova usando una siringa da pasticcere.
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