INGREDIENTI
Per 4 persone
2 cucchiai di olio
30g di pancetta
250g di champignons
1 scalogno (o cipolla)
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
timo e sale
500 g di tortellini secchi al formaggio
PREPARAZIONE
Pulite e affettate con cura i funghi.
Tritate con il tritatutto lo scalogno e tagliate a cubetti la pancetta.
Fate scaldare l'olio in una casseruola, rosolatevi per un paio di minuti lo scalogno e la pancetta ed unite i funghi affettati.
Diluite in mezzo bicchiere d'acqua il concentrato e versatelo sui funghi.
Fate cuocere a fuoco medio finchè non saranno pronti i tortellini che farete cuocere al dente.
Quindi scolateli, raccoglieteli in una zuppiera e conditeli con il sugo preparato.
Profumate con foglioline di timo e servite subito.
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