INGREDIENTI
4 uova
1 scatola di pelati da 350g
4 cucchiaini di zucchero
20 g di burro
¼ di cipolla
1 bicchiere di panna
pepe e sale
PREPARAZIONE
Ungete di burro 4 cocottine di porcellina da fuoco.
Fate appassire la cipolla affettata nel rimanente burro, unire i pomodori, lo zucchero, sale, pepe e far cuocere su fuoco basso per mezz'ora, mescolando.
Passate al setaccio, unite la panna e versate un po' di questa salsa nelle tazzine.
Rompete in ognuna un uovo, coprite con la rimanente salsa e mettete in forno per un quarto d'ora.
Cospargere di erba cipollina tritata.
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