INGREDIENTI
8 uova
8 testine di funghi champignons
4 filetti d'acciuga
8 fettine di pane francese
50 g di burro
pepe e sale
PREPARAZIONE
Disponete le fettine di pane imburrate in 8 cocottine pure imburrate.
In ognuna rompete un uovo, copritelo con mezzo filetto d'acciuga e un po' delle testine di funghi affettate molto sottili; mettetevi sopra un fiocco di burro, salate e pepate.
Cuocete le cocottine a bagnomaria in forno caldo fino a quando l'albume sarà rappreso.
Servitele su un vassoio coperto con un tovagliolino accompagnando con dei crostini dorati in forno.
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