Seppie con i piselli

INGREDIENTI

• 800g di seppie

• 400g di piselli

• 1 bicchiere di olio di oliva

• 1 spicchio d'aglio

• 1 cipolla

• 1 prezzemolo

• 300g di pelati

• 1 bicchiere di vino bianco

• sale e pepe

PREPARAZIONE

Lavate e pulite bene le seppie ed eliminate l'osso intero.
Fate soffriggere in un tegame (possibilmente di terracotta) l'olio, il prezzemolo, l'aglio e la cipolla tritati finemente, finchè non saranno imbionditi.
Introducete le seppie che girerete due o tre volte, salate, pepate e continuate la cottura per circa tre quarti d'ora mettendo i piselli, aggiungendo i pelati e bagnando con il vino bianco.
Una raccomandazione i piselli devono essere piccoli e dolci.