INGREDIENTI
8 uova
150g di mozzarella
50g di parmigiano grattugiato
70g di burro
sale e pepe
PREPARAZIONE
Sbattete in una terrina le uova, aggiungendo il parmigiano, la mozzarella a fettine, un pizzico di sale e pepe e mescolate.
Versate lo sbattuto in una padella contenente abbondante burro fuso e, appena sarà rappresa sul fondo, sollevare la padella e arrotolate la omelette da un lato all'altro; fatela scivolare su un piatto e servitela subito con dei pomodori in insalata.
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