INGREDIENTI
Per 4 persone
100g di mascarpone
150g di ricotta
400g di mezze maniche rigate
1 ciuffo di prezzemolo
a piacere parmigiano grattugiato
sale e pepe
PREPARAZIONE
Cuocete le mezze maniche rigate in abbondante acqua salata, mentre a parte amalgamate bene il mascarpone e la ricotta con il mixer aggiungendo un pizzico di sale e pepe a piacere.
Scolate la pasta e rimettetela nella stessa pentola aggiungendo il composto, amalgamate il tutto su fuoco molto dolce.
Aggiungete il prezzemolo tagliuzzato e, a piacere il parmigiano grattugiato.
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