INGREDIENTI
Per 4 persone
400g di spezzatino di maiale
1 peperone rosso
1 cipolla grande
4 fette di ananas
30g di zucchero
80g di aceto
40g di olio extravergine di oliva
20g di farina
un dl di brodo
sale
PREPARAZIONE
Pulite il peperone e tagliatelo a pezzettini, affettate sottilmente la cipolla e dividete in cubetti l'ananas.
Rosolate in una casseruola antiaderente il maiale infarinato con l'olio, unite la cipolla, il peperone, lo zucchero, un poco di sale e l'aceto, cuocete il tutto su un fuoco medio per 10 minuti.
Abbassate la fiamma, aggiungete il brodo, l'ananas e continuate la cottura per 35 minuti con il coperchio.
Servite il maiale con il fondo di cottura ben addensato.
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