Frittata verde

INGREDIENTI

• 6 uova

• 1 scatola di spinaci surgelati piccola

• 2 zucchine

• 2 porri

• 2 coste di sedano

• 1 cucchiaiata di prezzemolo di prezzemolo

• ½ bicchiere di olio d'oliva

• pepe

• sale

PREPARAZIONE

Lessate gli spinaci, scolateli, strizzateli bene e tritateli.

Affettate i porri, il sedano e le zucchine e fateli rosolare nella metà dell'olio; salate.

Sbattete le uova, unitevi gli spinaci, le verdure soffritte, il prezzemolo, sale e pepe.

Scaldate il rimanente olio, versatevi il composto e lasciatelo rapprendere. Rigirate la frittata e fatela

dorare anche dall'altra parte.

Capovolgetela su un piatto e servitela subito.