INGREDIENTI
6 uova
70g di pecorino grattugiato
4-5 filetti d'acciuga
1 mazzetto di basilico
1 tazza di salsa di pomodoro fatta in casa
1 spicchio di aglio
olio d'oliva
sale
PREPARAZIONE
Sbattete le uova, salatele, pepatele, aggiungete il pecorino.
Usate una larga padella di ferro o di ceramica da fuoco e mettetevi a scaldate lo spicchio di aglio con quattro cucchiaiate di olio; levate l'aglio non appena comincerà a prendere colore e cuocetevi la frittata, rimuovendo il composto con una forchetta.
Quando è quasi rappresa. Copritela con la salsa di pomodoro e i filetti d'acciuga spezzettati; cospargete infine il basilico tritato e servite subito
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