INGREDIENTI
6 uova
500g di cozze
500g di vongole
400g di gamberetti
1 cucchiaiata di prezzemolo tritato e un mazzetto intero
1 cipollina
1 foglia di alloro
olio d'oliva
pepe e sale
PREPARAZIONE
Spazzolate le cozze e le vongole, lavatele e fatele aprire a fuoco vivo in una larga padella; quando sono tutte aperte staccate i molluschi.
Lavate i gamberetti e lessateli in acqua con la cipollina, il mazzetto di prezzemolo, l'alloro, sale e pepe; scolateli e sgusciateli.
Sbattete le uova con un pizzico di sale, unite i gamberetti, i frutti di mare tritati e il prezzemolo tritato.
Mettete al fuoco una padella con qualche cucchiaiata di olio, versatevi il composto e cuocete la frittata nei due lati.
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