Crèpes di albicocca

INGREDIENTI

• 3 uova

• 3 cucchiaiate di farina bianca

• 1 grossa noce di burro

• ½ vasetto di marmellata di albicocche

• 1 bustina di zucchero al velo

• 1 cucchiaiata di zucchero semolato

• 2 bicchieri circa di latte

• poco Brandy

• sale

PREPARAZIONE

Sbattere le uova con un pizzico di sale, incorporatevi la farina, lo zucchero e diluire con il latte, mescolando.

Con il composto e ungendo ogni volta il padellino con una noce di burro, preparate le crépes.

Stemperate in una casseruolina al fuoco la marmellata con una cucchiaiata di Brandy. Spalmare con la marmellata le crepés, arrotolate su se stesse, spolverizzatele di zucchero al velo e servite.