Crespelle di patate

INGREDIENTI

• 140g di farina

• 40g di burro

• 4 uova

• 4 cucchiaiate di groviera grattugiato

• 1 tazza di cipolle stufate

• 1 tazza di salsa di pomodoro al basilico

• latte, sale e pepe

PREPARAZIONE

Aggiungete alla purea di patate la farina, le uova, sale e pepe, e stemperate con tanto latte quanto basta per avere una crema semifluida.

Cuocete con il composto delle crespelle, ungendo ogni volta il padellino con il burro.

Farcitele con la cipolla ridotta a crema, arrotolatele, disponetele in una pirofila imburrata, copritele con la salsa di pomodoro, una spolverizzata di groviera grattugiato e mttete in forno a gratinare in forno a 200°C.