INGREDIENTI
2 cucciai di olio extravergine di oliva
200g di ceci precotti
2 spicchi d'aglio
1 foglia di alloro
2 rametti di rosmarino
1 chiodo di garofano (facoltativo)
2 litri di brodo
8og di gnocchetti sardi
sale e pepe
PREPARAZIONE
In un tegame scaldate 2 cucchiai d'olio e fate appassire l'aglio e il rosmarino.
Unite i ceci, lasciateli insaporire qualche minuto, quindi aggiungete il brodo e lasciate cuocere per 15 minuti con gli odori racchiusi in un sacchetto di garza, che eliminerete un attimo prima di frullare il tutto con il mixer, tenete in caldo.
A parte cuocete gli gnocchetti sardi, scolateli al dente ed aggiungeteli alla crema.
Servite ben caldo con una macinata di pepe fresco
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