Castagnole mignon

 

 

 

INGREDIENTI
Per 4 persone

 

 

• 300g farina bianca (14 cucchiai da tavola colmi)
• 50g frumina (3 cucchiai da tavola colmi)
• 2 cucchiaini lievito per dolci
• 75g zucchero (3 e ½ cucchiai da tavola colmi)
• 1 bustina di zucchero vanillinato
• 2 uova
• 1 fialetta aroma limone
• 1 presa di sale
• 50g burro (o margarina)
• 40g zucchero a velo (2 e ½ cucchiai da tavola colmi)
• olio di semi per friggere

PREPARAZIONE

 

 

Mescolate farina, frumina e lievito, setacciateli sul piano del tavolo.
Nel mezzo del mucchio praticate una buca e mettete zucchero, zucchero vanillinato, uova, aroma di limone e sale.
Con una forchetta lavorate questi ingredienti con una parte della farina, fino ad ottenere un impasto denso.
Aggiungete il burro (o margarina) a dadini e coprite con il resto della farina.
Comprimete il tutto in un blocco e lavorate la pasta con le mani fino a che diventa liscia e compatta (se dovesse risultare troppo attaccaticcia, mettetela al freddo per qualche minuto).

 

 

COTTURA

 

 

Dividete l'impasto in 5 parti e formate altrettanti rotoli lunghi circa 60 cm e grossi quanto un dito.
Tagliateli a pezzettini dello spessore di 2 cm e formare, lavorandoli tra i palmi delle mani, delle palline grandi come ciliegie.
Friggete, infine nell'olio ben caldo, per non più di 3-4 minuti., mescolando continuamente.
Completate la cottura, sgocciolate e a piacere spolverate con lo zucchero a velo.

 

 

Consiglio di mamma chioccia: Per sapere se l'olio è caldo a temperatura giusta, immergete il manico di un cucchiaio di legno, se si formano attorno al manico le bollicine, è pronto.