per 4 persone
- 800 g di zucchine
- 80 g di farina
- 1/2 bicchiere di birra
- 2 uova
- sale, prezzemolo, maggiorana, pepe, q.b.
Versare la farina in una terrina, incorporate piano la birra, unite i tuorli, il prezzemolo e la maggiorana tritati, regolare di sale e pepe e lasciare riposare per un'ora.
Tagliare le zucchine a spicchi nel senso della lunghezza.
Quando è passata l'ora incorporare alla pastella le chiare montate a neve, passare gli spicchi delle zucchine e friggerli in olio ben caldo.
Quando sono ben dorati, scolarli e servirli ben caldi.
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