Insalata verdure miste

INGREDIENTI

• 1 peperone rosso
• 1 peperone verde
• 1 cipolla
• 1 cetriolo
• 1 testa di insalata romana
• 1oo g di pecorino
  
• filetti di acciuga a piacere

Per il condimento

• 8 fette di prosciutto cotto
• 8 fette di formaggio
• 1 dl di vino rosso
• 1 dl di olio d'oliva
• 1 dl di succo d'arancia
• 2 cucchiai d'aceto
• basilico
• origano
• sale e pepe

PREPARAZIONE

Pulite e lavate i peperoni, la cipolla, il cetriolo e tagliateli a dadini.
Pulite e lavate l'insalata e tagliate le foglie in pezzi non troppo grandi.
Tagliate a dadini il pecorino e i filetti d'acciuga.
Raccogliete tutto in un'insalatiera mescolate bene.
Ora preparate il condimento, mescolate in una tazza l'aceto, il vino rosso, l'olio d'oliva e il succo d'arancia, aggiungete basilico e origano finemente tritati, sale e pepe.
Versate il tutto sull'insalata, mescolate bene e mettete a riposare in frigo per mezz'ora.
Intanto prendete una fetta di prosciutto e appoggiateci una fetta di formaggio, arrotolatela e tagliate a fette larghe 1 cm circa, e proseguite con tutte le fette rimaste.
Togliete l'insalata dal frigo e disponetela su un piatto di portata e guarnite con i rotolini di prosciutto e formaggio.