Agnello profumato

INGREDIENTI
PER 4 PERSONE

• 1 cucchiaio di semi di coriandolo
• 2 spicchi di aglio
• 1 cosciotto d'agnello di 1 kg circa
• 3 cucchiai di gelatina di ribes
• 15 cl di brodo di vitello
  

PREPARAZIONE


Preriscaldate il forno a 240°.
Sbucciate l'aglio e tagliatelo a fettine.
Schiacciate i semini di coriandolo.
Mettete il cosciotto in una placca, fate profondi tagli nella carne e inserite le scaglie di
aglio e i semini di coriandolo.
Infornate per 10 minuti, ora abbassate il forno a 180° e cuocete ancora per 25 minuti.
Ora prendete una padella, mettete il sugo di cottura della carne con la gelatina e il brodo, lasciate ridurre per 3 minuti a fuoco vivo.
Tagliate a fette la carne e servitela con la salsa.
Consiglio: il cosciotto d'agnello non fatevelo disossare rimane più saporito, la gelatina di ribes la trovate al supermercato nel reparto conserve.