per 6 persone
- 1 kg di lonza di maiale
- 5 arance
- 4 cucchiai di olio d'oliva
- 1/2 limone
- 4 spicchi d'aglio
- prezzemolo tritato
- sale e pepe
Legare la lonza per non farle perdere la forma
Salare e pepare.
Far dorare la carne con poco olio e metterla poi in una teglia da forno.
Spremere il succo di 4 arance e il limone e aggiungerle poco per volta nell'olio dove avete fatto dorare i spicchi d'aglio, mescolare bene per due o tre minuti e versare sulla lonza.
Infornare a forno già caldo, 200° finchè è ben dorato e cotto a vostro gusto. Tagliare a fette la lonza, mettere sul piatto di portata e decorare con fette d'arancia, far concentrare il sughetto di cottura e metterlo in una salsiera con prezzemolo tritato.
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