INGREDIENTI
200 g mascarpone
200 g savoiardi (o se preferite metà savoiardi e metà pavesini)
2 uova
60 g zucchero
200 g panna da montare
4 tazzine di caffè addolcite e con aggiunta di un goccio di rum
cacao amaro (per bagnare i savoiardi e pavesini)
PREPARAZIONE
Prendere i tuorli e lavorarli con lo zucchero molto bene fino ad ottenere una crema
Aggiungere il mascarpone e continuare a mescolare sempre molto bene.
mettere ora la panna montata, e mescolare dal basso verso l'alto, per non smontare la panna.
Infine le chiare montate a neve, mescolare come sopra.
Ora comporre a strati nella pirofila ed infine coprire con cacao amaro e mettere in frigo per almeno 2 ore.
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