Ingredienti
per 4 persone:
400 gr di scaloppine di vitello
400 gr di cimette di broccoli
80 gr di formaggio grattugiato
40 gr di scalogno grattugiato
20 gr di prezzemolo tritato
olio extra vergine di oliva
sale e pepe
Preparazione:
Lavate i broccoli, cuoceteli in acqua bollente salata, scolateli e lasciate intiepidire.
Su un piano da lavoro stendete le scaloppine di vitello, mettete su ogni fettina un pezzo di broccolo, lo scalogno grattugiato e il formaggio, salate, pepate, avvolgete le fettine di carne a involtino, disponetele su una placca da forno, irrorate con un pò di olio e cuocete nel forno già caldo a 230° per 12 minuti.
Togliete gli involtini dal forno e disponeteli su un piatto di portata.
Tempo di preparazione: 60 minuti
