INGREDIENTI
Per 4 persone
400g di pomodori
1 mazzetto di basilico
aglio
olio extravergine di oliva
sale
PREPARAZIONE
Lavate i pomodori, incidetene la buccia con un coltello e poi scottateli in acqua salata bollente per alcuni secondi.
Lasciateli raffreddare, spellateli, eliminate i semi e conservate la polpa.
Lavate il basilico, poi mettetelo nel frullatore con uno spicchio d'aglio e la polpa di pomodoro.
Frullate il tutto grossolanamente, aggiungendo un filo d'olio.
Salate e decorate con l'aglio e qualche foglia di basilico.
Con questo semplice sughetto di pomodoro si possono condire sia i primi piatti di pasta e riso, sia i secondi piatti di carne e pesce.
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