INGREDIENTI
Per 4 persone
320g di zucchine
200g di mozzarella
200g di polpa di pomodoro
60g di parmigiano grattugiato
basilico
farina
olio di semi
sale e pepe
PREPARAZIONE
Tagliate la mozzarella a dadini e tenetela da parte.
Lavate le zucchine e tagliatele a fettine, infarinatele.
Mettete sul fuoco una padella con un dito di olio di semi: quando l'olio è caldo, friggetevi le zucchine, sgocciolatele e asciugatele sulla carta assorbente.
In una pirofila da forno disponete uno strato di zucchine fritte, la polpa di pomodoro, la mozzarella, il basilico e il parmigiano grattugiato, salate e pepate.
Ripetete l'operazione fino a riempire la pirofila, infornate a 180°C per 15 minuti.
Servite ben caldo.
Nessun commento:
Posta un commento