INGREDIENTI
Per 4 persone
400g di bucatini
200g di pancetta (o guanciale)
600g di filetti di pomodoro
200g di cipolle
40g di prezzemolo tritato
peperoncino
olio extravergine di oliva
sale
PREPARAZIONE
Sfogliate, lavate e tritate il prezzemolo.
Mondate e tagliate a fettine le cipolle.
Tagliate a listarelle la pancetta, mettetela in una casseruola con l'olio e le cipolle, rosolate lentamente per 10 minuti, unite il peperoncino e il pomodoro, salate e cuocete per 20 minuti con il coperchio, quindi ritirate la salsa dal fuoco e aggiungete il prezzemolo.
Cuocete i bucatini in acqua salata bollente, scolateli al dente e conditeli con la salsa.
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